今日は７時に目が覚めた＾ー＾。
時間に余裕タップリなので、洗濯して朝飯食って、朝のエスプレッソも飲んでくつろいでます♪
朝に余裕があるって何て素晴らしいんでしょうか！！
さてさて、
我が家に来て４ヶ月が経ったエスプレッソマシン「La Pavoni」ですが、
ようやく味が安定してきました！
近所にコーヒー豆を自家焙煎して量り売りしている喫茶店がありまして。
色々豆を買ってためしてみたんですが、
どうやら俺のマシンにはこの豆が一番合うみたいです☆
そこのご主人と仲良くなって、いつも豆を買う時はおまけしてくれます＾ー＾。
そこの豆を買って、家では酸化しないように冷凍庫で保存しています。
それでエスプレッソをいれる直前に、グラインダーで豆を挽きます。
クレマが良い感じです。
クレマって、細か〜いエスプレッソの泡で、美味しく入ると出現します。いわゆるエスプレッソが美味しく入ったかどうかのバラメーターのようなものです。
これが厚いと美味しさと熱は逃げませんし、まろやかな喉越しなんです。
砂糖をタップリかけるのが常識なんですが、上手くはいると、砂糖がクレマの上に乗るんです♪
これが最近のエスプレッソの出来映えです。
美味しそうでしょ！？
そいでもって、カプチーノもなかなかいい具合になってきました。
カプチーノはマシンに付いているスチーマーを使ってミルクを温めると同時にきめ細かく泡立てないといけないので、エスプレッソよりも難しいんです＞＿＜。
しかし、練習に練習を重ねて、ミルクをとろっとろに泡立てられるようになってきて、
さらにはラテ・アートも出来るようになってきました♪
下の写真はFoglia di latte「カプチーノ・リーフ」です
もう一枚。綺麗でしょ＾ー＾。
いやぁ〜Caffe`って奥が深いな〜。
これからシャワー浴びて学校行く準備しようかな！
では
Ciao ciao.
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